Los mejores piononos - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.
Mejores recetas de Piononos
Piononos
Aprobadapor el chef
De Mara.Másdulcequesalado, Más dulce que salado
Dulce típico granadino
- Para el Bizcocho:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de maizena
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla para untar
- Para el almíbar:
- 150 gr de azúcar
- 150 ml de agua
- Un palo de canela
- Un chorrito de ron (opcional)
- Para la crema:
- 4 yemas de huevo
- Azúcar ( el mismo peso que las yemas)
- Agua ( el mismo peso que las yemas)
- 15 gr de maizena.
Razones para recuperar la gastronomía tradicional
La cocina tradicional mantiene una armonía alimenticia. Muchos platillos respetan el equilibrio de la pirámide nutricional y controlan las cantidades de condimentos y sal.
Piononos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Para el almíbar: Poner en un cazo todos los ingredientes y hervir 15 minutos a fuego lento
- Para la crema:
- 1 palito de canela
- La ralladura de medio limón
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de harina
- 30 gr de maicena
- Tres huevos
- Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de agua
- Un chorrito de esencia de vainilla
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 80 gr de azúcar
- 80 gr de harina
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