Recetas para hacer el mejor mojo picón - 5 recetas
De Andreína Gil
Esta salsa con acento canario tiene la capacidad de convertir un buen producto como las patatas o una buena carne a la brasa en un plato memorable. La receta de mojo picón es una explosión de especias e ingredientes típicos de las Canarias como las pimientas piconas. Quizás no encontréis los productos ideales pero aún así, os invito a que os atreváis con las recetas que encontraréis más abajo y que elaboréis vuestro propio mojo picón. Más picante, más suave, con piconas o sin ellas, esta salsa será la pareja de baile perfecta para vuestras papas arrugadas.
¡Recordad! Si se acaban las patatas y os sobra salsa, que no falte pan. ¡A disfrutar de este tesoro canario!
Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
Receta TOP
Mojo picón
De José Manuel Abad, Dessertsabad
1 foto
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10
Coste Económico
- 100 ml de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de comino molido
- 2 cucharadas soperas de orégano
- 2 tomates o 100 ml de tomate triturado
- 50 ml de vinagre de vino
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 o 2 guindillas
- Pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
Mojo picón al estilo sevillano para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o parrilla
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- -1 diente de ajo
- -Unos granos de sal
- -10 cucharadas soperas de Aceite
- -Una cucharadita (de café) de Pimentón
- -2 1/2 cucharadas soperas de Vinagre
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- INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo pelados
- 1/2 cta de cominos
- 1 cda de sal gorda
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 pimienta de cayena o 1/2 si gusta menos picante
- un trozo de miga de pan
- 1/4 de vaso de vinagre
- 1/2 vaso de aceite de oliva
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- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas cayenas
- Sal gorda
- Cominos
- Pimentón dulce
- 1 cucharadita de harina (opcional)
- Aceite
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- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 50 gr de tofu
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 cucharadas de agua
- 1 gajo de tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 patatas pequeñas
- Para la salsa de mojo:
- 2 ajos
- 2 ñoras
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 10 granos de comino
- 1 guindilla seca pequeña
- 1 pizca de mejorana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de agua
- sal
mojo picón verde
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