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Recetas de empedrat - 2 recetas

Técnicas de cocina

Cómo cortar tomates

¿Necesitas picar unos tomates sin semillas? Aprende a aprovechar toda la carne del tomate con esta técnica para extraerle las semillas y picarlo en pequeños cubos. Primero los escurriremos en un bol y después lo picaremos como nos muestra el chef en este video.

Mejores recetas de Empedrat

De

Lo primero es reconocer que el auténtico empedrat lleva bacalao (a veces se sustituye por atún u otro pescado), p...

  • Para la olivada:
  • 150 gr de aceitunas negras deshuesadas.
  • 2 ramitas de tomillo fresco.
  • 2 ramitas de romero fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra (el que admita).
  • Sal marina.
  • Para el empedrat:
  • 200 g. de alubias blancas cocidas.
  • 1 tomate.
  • 1 trozo de pimiento verde.
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 huevo cocido.
  • 4 ó 5 c/s (cuchara sopera) de la olivada.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
4/5 (19 Votos)

De

Tallar les pataques pelades a daus o els ous bullits Ho posem dins una ensaladera i afegim els pebrots, la ceba, l...

  • - 600 gr. de pataca bullida amb pell o 2 ous durs
  • - 400 gr. de fesols blancs bullits
  • - 1 pebrot roig tallat a trossets
  • - 1 pebrot verd tallat a trossets
  • - ceba tallada a tires
  • - 1 o 2 tomaques d'ensalada a daus
  • - 12 olives negres sense pinyol
  • - 200 gr. de bacallà dessalat i desmollat
  • - vinagre
  • - oli d'oliva
  • - Opcional: atún, pebre negre.
2.3/5 (6 Votos)

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