Camarones en verrine rosada
De Colette RAVIN
Ingredientes
- 12 camarones grandes pelados
- 4 remolacha s grandes
- 200 g de nueces (reservar 3 nueces para la decoración)
- sal y pimienta
- ajo
- mantequilla
- vinagre de vino
- 4 cucharadas de mascarpone
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Saltear el camarón en mantequilla con ajo, sal y pimienta. Una vez cocido se deja enfriar
Mousse de remolacha con nueces y queso mascarpone.
Colocar la remolacha en la licuadora y reducir
Hacer lo mismo con las nueces
En un bol verter las nueces picadas, 2 cucharadas de queso mascarpone, diente de ajo picado, 1 cucharada de vinagre de vino, sal pimienta. mezclar
Agregue la crema batida a la remolacha, mezclar y llenar los vasos.
Decorar con dos camarones en cada vaso, y poner la mitad de una nuez sobre la espuma de remolacha. Servir con tostadas.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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