18 condimentos exóticos para los que aman el picante

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Siria - Muhammara

La muhammara siria es un dip cremoso y picante, con un toque de nuez, perfecto para servir como aperitivo con crudités o pan de pita. Aunque tradicionalmente se hace con pimiento de Aleppo, puedes sustituirlo con pimiento morrón rojo, como en esta receta, que tiene un toque picante gracias a la .

Necesitas:

• 1 taza de migas de pan
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de tahini
• ½ taza de nueces
• 270 g de pimiento morrón rojo (2 pimientos pequeños, aprox.)
• 1/8 de una cebolla morada pequeña
• 1 cucharadita de pasta de chile
• 2 cucharadas de melaza de granada
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de pimiento molido
• 1 cucharadita de sal

Coloca las migas en un tazón con el aceite y el tahini y mezcla. Cubre el tazón y deja reposar al menos dos horas y de preferencia toda la noche.

Al día siguiente, tuesta las nueces y cuando se enfríen, colócalas en el procesador hasta que estén molidas, pero no en polvo. Agrégalas al tazón de las migas.

Limpia los pimientos y trocéalos. Muélelos en el procesador con la cebolla, la pasta de chile y la pasta de tomate. Mezcla hasta que todo este troceado finamente. Mezcla con la melaza, el comino y las migas.

Combina y añade sal al gusto.