Salsas

De sandra garcia

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Salsa Carbonara

Salsa carbonara

Ingredientes

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Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

La salsa de yogurt griego

3 yogurs cremosos
1 pepino, pelado sin pepits y cortado a daditos
1 cebollino fresco
1 cucharadita de hierbabuena fresca
1 cucharadita alcaparras y sal
1/2 zumo de limón
********
picar en el vaso el cebollino , la hiebabuena y las alcaparras, 4 segundos, velocidad 5. Mezclarlo con los daditos de pepinos, el zumo del limón y la sal, dejar macerar, mezlado con el yogurt en el frigo.

Paso 2

Salsa de mostaza

300.g caldo de pollo
30.g mostaza normal marca hacendado
30.g miel de mil flores
30.g de mermelada de melocoton o de albaricoque
un poco de leche y un poco de harina de maiz
*************
pon en el vaso todos los ingredientes menos la leche y la harina de maiz y vates 30.sg. a vel 5. luego programa 10.mi. a vel. 1. temp. varoma cuando falte 2. min. para acabar el tiempo coje un poco de leche y un pocoi de harina de maiz y la disuelve y le añades despacis hasta que espese al gusto

Paso 3

Salsa carbonara con queso azul para todo tipo de pasta

150.g de beicon cortado en daditos
1. diente de ajo
250.g de nata de cocinar
1. tarrina de queso azul de (200.gr.).
10.g de aceite de oliva suave
sal.pimienta,oregano,perejil.
queso parmesano
1. yema de huevo
****
pon en vaso el aceite y el ajo y tritura unos sg. luego abaja todo hacia las cuchillas y añades el beicon. programa 10.min. a vel. 1 temp. varoma.luego añades el queso y la nata.programa.10. min. a vl. 1 temp.100º.añades las especies y vates 5, sg. a vl.2. luego reseva.en un bols y le añadesw la yema de huevo. y la vates con la espatula

Paso 4

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

15 gr de aceite de oliva
9 pimientos del piquillo
1 pizca de azúcar
2 pizcas de sal
100 gr de nata
100 gr de leche desnatada
1 ajo
***********
Echar en el vaso 10 gr de aceite y el ajo partido en tres. Programar 6 MIN. VAROMA VEL. 1. Echar los pimientos, el azúcar y la sal. Programar 6 MIN. VAROMA VEL. 1. Echar la nata y la leche y programar 3 MIN. VAROMA VEL. 2. Echar 5 gr de aceite de oliva y triturar 30 SEG. VEL PROGRESIVA 5-10.
Esta salsa se puede utilizar con pescados, carnes, verduras asadas e incluso con pastas.