18 condimentos exóticos para los que aman el picante

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Indonesia - Sambal Oelek

Sólo necesitas 3 ingredientes, un buen mortero y un sartén para hacer picante y sabrosa versión indonesia del sambal. "Oelek" es el utensilio de piedra que se usa para moler los chiles, de ahí el nombre.

Ingredientes:

• 450 g de jalapeños
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de vinagre

Limpia los jalapeños y retírales las semillas. Luego muélelos en un mortero hasta obtener una pasta (puedes añadir uno o dos cucharadas de agua). Luego colócala en un sartén y cuando esté caliente, agrega el vinagre y la sal. Mezcla bien y deja cocer por 10 min.

El sambal oelek s un acompañamiento muy popular para verduras, pescado y pollo.