Todo lo que siempre quisiste saber sobre el TIRAMISÚ
Consistencia y textura de la crema
No hay nada peor en un tiramisú que una crema líquida. Para lograr una crema densa y compacta necesitaremos: 5 huevos, 5 cucharas de azúcar y 500g de mascarpone.
Es importante batir las yemas con el azúcar con ayuda de un batidor eléctrico. Cuando obtengamos una crema espumosa, añadiremos el mascarpone cucharada a cucharada.
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade las claras a la crema con movimientos envolventes y delicados para evitar que la crema se desmonte.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.