Heath bar cake
Ingredientes
- Ingredientes: molde 15cm
- 125g harina- 200g azúcar- 45g cacao- 1 c/c bicarbonato- 1/2 c/c levadura- pizca de sal- 120ml buttermilk- 65ml aceite- 1 huevo- 1c/c vainilla- 120ml cafe.
- para el buttercream:
- 135g queso fresco( phidadelphia)- 250g azúcar glas- 60g mantequilla.
- para el ganache:
- 100g chocolate negro- 100g nata liquida- 1 nuez de mantequilla.
- para el adorno:
- crocanti de almendra - unas onzas de chocolate.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar horno 180º
Engrasar el molde
Tamizar la harina,el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. mezclar.
En otro bol mezclar el buttermilk, el aceite, el huevo y la vainilla.
Mezclar los ingredientes húmedos a los secos a velocidad lenta. luego ir añadiendo el café.
Verter en el molde. Horno 40 minutos. pinchar y que salga limpio.Dejar enfriar en el molde 30 minutos delmoldar y dejar sobre una rejilla, hasta enfriar por completo. envolver en film transparente y dejar en la nevera toda la noche.
Paso 2
Hacer el ganache
Poner a hervir la nata, retirar y verter sobre el chocolate troceado. dejar 1 minuto sin remover, mezclar y añadir la mantequilla
Paso 3
Hacer el buttercream:
Batir la mantequilla, añadir el queso y por último el azúcar. Batir 4 minutos.
Paso 4
Montar la tarta:
Cortar el bizcocho en dos
Sobre la primera capa de bizcocho poner baño de ganache, luego capa de buttercream, la segunda de bizcocho, baño de ganache. y hacer con la manga pastelera unos rosetones con el buttercream, adornar con ganache. Y espolvorear con almendra crocanti.
Sobre cada rosetón puse un trocito de chocolate.
El buttermilk se hace con 120ml de leche y unas gotas de limón, no mezclar se deja reposar 10 minutos, adquiere una apariencia de leche cortada.
Para un molde de 20cm doblar cantidades
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Técnicas de cocina
No hay combinación que más me guste que la de la pera y el chocolate. No te pierdas este budín, esponjoso y fresco ¡Se prepara en un ratito!
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Alguien me podria decir de una buena receta de torta o cake de puro chocolate?
Comentario de Redactor Rebañando
Hola!!! La cantidad de harina es la que tiene la receta original, para molde 15 cm, es suficiente. si la haces en molde de 20cm serian 245g
Comentario de doloresgayoalvarez
Hola buenas!!!! Desde que vi esta tarta en el blog de I am baker, decidí que sería mi tarta de cumple de este año. Pero el problema es que no me manejo bien con las medidas en cups. Así que el descubrir tu receta, ha sido mi salvación. Pero tengo una duda con la cantidad de harina que lleva tu receta. Me parece muy poca cantidad en comparación con el resto de ingredientes. Me gustaría que me lo pudieras aclarar.
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Comentario de sphyrea