Pastel de calabacín y tomates
De Mister Huevo
Una forma de comer verduras con un delicioso toque mediterráneo y sabores de la cocina italiana
Aprobadapor el chef
1 foto
Ingredientes
- 400gr de calabacín
- 300gr de tomates maduros
- Queso en lonchas (esto va a depender del número de capas, que dependerá del grosor del corte de la verdura y del tamaño del molde)
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from lacocinademisterhuevo.com
Preparación
Paso 1
Lavamos muy bien el calabacín, despuntamos y lo cortamos en lonchas muy finas (con la mandolina se hacen más fácilmente, pero también se pueden hacer con el cuchillo) y colocamos una capa sobre una fuente de horno (untada de aceite de oliva).
Paso 2
Colocamos encima el tomate cortado también en rodajas (éstas pueden ser más gruesas, porque el tomate se hace con mayor facilidad).
Paso 3
Echamos sobre el tomate sal, pimienta y orégano y cubrimos con una capa de queso en lonchas.
Ponemos encima del queso una nueva capa de calabacín y repetimos alternando las mismas capas que hemos realizado anteriormente (calabacín, tomate, sal, pimienta, orégano y queso).
Paso 4
Terminamos el pastel con una capa de calabacín a la que espolvoreamos con abundante queso rallado para gratinar por encima.
Paso 5
Por último, horneamos durante 40 minutos (aproximadamente, hasta que el queso se dore) a 180°.
Si habéis cortado las rodajas de calabacín demasiado gruesas y pensáis que no se os harán bien en el horno, podéis pasarlas primero por la plancha un poquito.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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