Azúcar moreno o azúcar blanco ¿Cuál es mejor para tu salud?
Azúcar en polvo, glas, o impalpable
Es un azúcar súper fino, como un polvo, y al tocarlo sus granos son imperceptibles. Suele estar mezclado con una pequeña cantidad de almidón, para evitar que se apelmace. Es ideal en preparaciones en crudo, como buttercreams, para espolvorear en dulces y bizcochos, y en preparaciones donde se busca no identificar la textura del azúcar, como por ejemplo los macarons.
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