Crema pastelera avainillada
De Paaatry
Una crema pastelera perfecta para rellenar profiteroles, tartas, éclairs, masas y cualquier otro pastel. Esta además, con un estupendo toque avainillado.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 250 ml de leche entera
- 90 gramos de azúcar
- 1vaina de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 20 gramos de maizena
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar 200ml de leche con el azúcar y la vaina de vainilla abierta.
Remover y dejar a fuego lento.
Paso 2
Ponemos 50ml de leche con la maizena, mezclarlo hasta que no queden grumos.
Batir las yemas y las añadimos a la mezcla de leche y maizena y lo batimos todo bien.
Paso 3
Cuando la leche que hemos añadido antes con el azúcar y la vainilla hierva retirar del fuego y quitar la vainilla. Añadimos la mezcla de los 50gramos de harina, maizena y las yemas y los removemos.
Paso 4
Una vez mezclado lo volvemos a poner al fuego hasta que espese más o menos tardará unos 5 minutos.
Paso 5
Cuando ya lo veamos bien de espesor lo retiramos y tapamos con film tocando la mezcla para que no le salga costra.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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