pastel fondan

Paso 1

Receta del bizcocho:



Preparación:
Ponemos la mantequilla y el azúcar en el bol hasta tener una mezcla cremosa, entonces añadimos los huevos uno a uno y la harina tamizada poco a poco, con el horno precalentado a 160ª, untamos el molde con mantequilla y lo horneamos aprox unos 30min, hasta que pinchemos y veamos que esta hecho, lo dejamos enfriar y lo guardamos envuelto en papel film en la nevera 1 hora como minimo antes de rellenar y decorar.

Receta del almibar:


Preparación: Llebamos el agua y el azúcar a ebullición, etiramos del fuego y dejamos enfriar, entonces añadimos el extacto de vainilla, se conserva 1 mes dentro de una botellita (biberón) en la nevera.

Receta del Butercream (vainilla):



Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el bol y mezclamos a velocidad alta hasta que tenga la consistencia deseada .

Para la mermelada he usado mermelada de albaricoque que he calentado al fuego antes de usar.

para las rosas se utiliza laster dust para darles brillo :)

Preparación de la tarta:


Cortamos la tarta en 3 partes, mojamos con el almibar y en la parte inferior puse buttercream de vainilla, en la del medio lo rellene de mermelada de albaricoque y en la parte de arriba lo rellene de buttercream, una vez todas las partes de la tarta colocadas.....untamos de butercream alrededor de la tarta con buttercream y por la parte superior...quitamos con la espatula de pasteles el buttercream sobrante y ya lo tenemos listo para colocar el fondant.

Trabajamos en fondant hasta que esté blandito, estiramos y alisamos con el rodillo. Tenemos en cuenta las medidas de la tarta, en este caso era 7 de altura + 10 ancho + 7 altura= 24 cm....este era el diametro del fondant, una vez listo lo colocamos encima de la tarta y acompañando con la palma de la mano muy suave intentamos que nos quede lo más liso posible sin arrugas, con un cortador de pizza o un cuchillo recortamos elfondant que sobra.

Ahora con la pala de alisar el fondant lo aplastamos ligeramente hasta alisarlo por completo y nos fijamos bien para que quede bien lisita y lo más recta posible. Ya podemos preparar la decoración! Yo preparé los colores que más me gustaban eran: amarillo limá, fucsia y lila-azulado. preparé las rosas y des´pues las mini florecitas y las hojas...las coloque encima de la tarta y por último le puse una cinta de raso y una puntilla para que quedara más cuqui. Espero que os sirba de ayuda!

Para la mini tarta he utilizado el molde de 10 cm de PME.