Secretos de pastelero: 18 errores evitables de la repostería

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Temperatura del horno muy alta

Resultado: pasteles con un "domo" por encima. 

Obtener un pastel con un domo o pancita por encima se puede deber a dos factores: que usamos un molde muy pequeño o que el horno estaba muy fuerte. Incluso si seguimos la receta correctamente y precalentamos el horno, hay que tener en cuenta que no todos los hornos son iguales, y puede ser que el tuyo sea más fuerte. Si esto se repite todo el tiempo, prueba bajando la temperatura unos 50 grados de lo que indique la receta.