Secretos de pastelero: 18 errores evitables de la repostería

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Dejar galletas demasiado tiempo en el horno

Resultado: galletas muy duras, demasiado "doradas".

Puedes pensar que tienes que retirar del horno una galleta cuando tomó un color dorado, pero en lo que respecta a galletas, menos es más. Esto se debe a que incluso cuando las sacaste del horno, se siguen cocinando en la fuente o bandeja, que aún está caliente. Acostúmbrate a retirarlas cuando apenas empezaron a tomar color y dejalas enfriando en la bandeja o fuente de horno.