20 Sopas tradicionales de las abuelas para entrar en calor

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Sopa de ajo

La sopa de ajo o sopa castellana es de las recetas más baratas y sencillas donde las haya. Ajo, pan y huevo son solo algunos de los ingredientes que necesitarás para hacerla en casa. ¡Es una receta perfecta para fin de mes!

Ingredientes para 4 personas:

• 8 dientes de ajo
• 4 huevos
• 10 rebanadas de pan
• 100g de jamón serrano
• 1,5L de caldo
• 1 cdta de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:

1. Filetea los ajos y corta el jamón en trocitos. 
2. Calienta aceite en una olla y sofríe el jamón con los ajos, hasta que estén ligeramente dorados pero sin quemarse.
3. Añade a la olla las rebanadas de pan suficientes para cubrir el fondo, pero que puedas dorarlas y darles vuelta.
4. Retira la cazuela del fuego y espolvorea con pimentón dulce. Remueve bien para que se mezclen los ingredientes.
5. Vierte la mitad del caldo en la olla. Regresa al fuego a temperatura media-baja, para que la sopa no hierva y no se amargue.
6. Remueve durante un par de minutos e incorpora el resto del caldo. Cocina durante 20 minutos más, rectificando la sazón.
7. Añade el resto del pan al caldo para que se remoje. Rompe los huevos uno a uno en la sopa y mezcla un poco. 
8. Sirve en cazos de barro (de preferencia) y disfruta.