30 Recetas italianas para reconfortante y quitarte el frío

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© Ana del Castillo / Shutterstock.com

Crema frita

La crema frita no es nada más y nada menos que el equivalente italiano de nuestra leche frita, un postre muy popular especialmente durante la Cuaresma. La verdad es que con este frío apetece una porción calientita que nos recuerda a nuestra infancia. 

Ingredientes para 4-6 personas:

• 150g de azúcar
  
• 50g de mantequilla
  
• 110g de harina
  
• 600g de leche entera
  
• 2 yemas de huevo
  
• Piel de naranja y limón, sólo la parte coloreada
  
• 1 sobre de azúcar avainillado
  
• 1 pizca de sal
  
• 2 huevos batidos
  
• 10 galletas trituradas
  
• Aceite de oliva para freír
  
• Azúcar al gusto
  
• Canela molida al gusto

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso de la licuadora y glasear durante 30 segundos.  Agregar la piel de la naranja y del limón y repetir la operación.
2. Pasa a un bol, echa la mantequilla en cubitos y mezcla.
3. Añade la harina, el azúcar avainillado, la leche, las yemas y la sal, verter en una olla y calentar a fuego medio durante 5 minutos, sin que rompa a hervir, para que espese.
4. Humedecer un molde rectangular con un poco de agua y verter la mezcla. Dejar enfriar durante al menos un par de horas.
5. Cortar en cuadrados,triángulos, rombos, o como te guste.
6. Pasar cada cuadro por las galletas molidas, y luego por el huevo batido.
7. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.