25 Recetas de invierno de la dieta mediterránea

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Atún a la vizcaína

Este plato a base de pescado y verduras como el pimiento y la patata es perfecto para saciar tu hambre y cuidar tu salud con la dieta mediterránea. La combinación de aceitunas y chiles en vinagre le dan un toque ácido y ligeramente picante que lleva esta receta a otro nivel.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas grandes de atún
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 bote de tomate triturado
• 1 pimiento rojo
• 3 patatas
• 2 puñados de aceitunas sin hueso
• 5 chiles en vinagre
• 1 chorrito de vinagre
• 6 ramitas de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpiar las verduras. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras, cortar el ajo finamente y las patatas en cubos.
2. Poner aceite en una sartén. Sofreír el ajo y la cebolla hasta que cambien de color. 
3. Incorporar las patatas y cocinar durante 8 minutos más.
4. Incorporar el pimiento y el atún, cocinar 5 minutos.
5. Añadir el tomate, las aceitunas, el cilantro, los chiles y el vinagre. Salpimentar, bajar el fuego y tapar la olla. Cocina durante 15 minutos.
6. Sirve caliente con tostadas.