25 Acompañamientos reconfortantes para disfrutar esta temporada

20/25 Vista previa Siguiente

© AS Foodstudio / Shutterstock.com

Atascaburras

Esta receta española de nombre tan curioso no es otra cosa que un puré de patatas con ingredientes adicionales como nueces, huevos duros y bacalao. Es perfecta para cambiar del típico puré casero. 

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas medianas
  
• 150 g de bacalao salado
  
• 2 dientes de ajo 
  
• 4 huevos duros
  
• 1 chorrito de aceite de oliva
  
• 50 g de nueces

Preparación:

1. Pelar las patatas y cocerlas junto con el bacalao en agua, sin añadir sal. Dejar cociendo durante 25 minutos.
2. Cortar finamente los ajos,pelar las patatas y desmigar el bacalao.
3. En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patatas y mezclar bien y se le va echando el caldo de las patatas poco a poco. Añadir el bacalao y mezclar bien.
4. Añadir el aceite sin dejar de remover. si quedase muy espeso, añadiremos caldo de las patatas con el sabor al bacalao, tiene que quedar como un puré un poco mas espeso.
5. Servir los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorrito de aceite de oliva.