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25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Rebañando
Salsa de hummus 4/25

© jenwong / Shutterstock.com

Salsa de hummus

¿Sabías que el hummus no es solo para untar en pan? Así como lo lees, puedes utilizarlo como base para una salsa cremosa y rica en proteínas. Queda genial si combinas la pasta con verduras asadas como pimientos y berenjenas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 1/2 tazas de hummus, casero o comprado
  • 1 chorrito de agua
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cdas de tahini (opcional)
  • 1 cdta de sumac
  • 1 cdta de pimentón dulce (opcional)
  • Perejil o cilantro fresco, para servir

Preparación:

  1. Calienta una olla pequeña con un chorrito de agua.
  2. Añade todos los ingredientes excepto las hierbas frescas y cocina a fuego medio, mezclando de tanto en tanto.
  3. Cuando esté bien caliente, baja el fuego y rectifica la sazón. Si quieres que la salsa quede más líquida, puedes ir añadiendo agua de cocción de la pasta al gusto.
  4. Sirve con las hierbas frescas sobre tus pastas preferidas.

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Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.