Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

,
Rebañando
Pesto de col rizada 5/17

© Getty Images

Pesto de col rizada

Una opción intersante para incluir más verduras en tu dieta esta temporada (especialmente si tienes niños en casa) es prepararlos de manera que no se noten. Por ejemplo, esta salsa pesto con col rizada es muy saludable, y su sabor es espectacular.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 taza de piñones, nueces de la India o pepitas de calabaza
  • 3 tazas de col rizada picada
  • 5 hojas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva, el necesario

Preparación:

  1. Corta la col rizada en trozos y ralla el queso si utilizas un bloque de parmesano.
  2. Incorpora todos los ingredientes a la procesadora de alimentos y añade un chorrito de aceite de oliva. Mezcla a máxima potencia durante 30 segundos. 
  3. Ahora, mezcla poco a poco, añadiendo un chorrito de aceite de oliva conforme sea necesario. Si quieres una versión aún más ligera, puedes añadir un chorrito de agua para que tome consistencia.
  4. Guarda el pesto en un recipiente con tapa. Puedes servirlo en pastas o en sándwiches. Se conserva una semana en el frigorífico. 

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.