Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

,
Rebañando
Carbonara cremosa 3/17

© iStock / Getty Images Plus / aizram18

Carbonara cremosa

Esta receta invernal combina dos maneras de hacer la pasta carbonara. En Italia se prepara únicamente con yema de huevo, mientras que en otros países se utiliza nata. En este caso, mezclaremos ambas ideas para obtener una consistencia aún más cremosa y un gusto que pondrá de acuerdo a todos.

Ingredientes para la salsa (4 personas):

  • 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 taza de nata
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 vasito de agua de cocción de la pasta
  • 150g de bacon

Preparación:

  1. Esta es una de las salsas más rápidas del mundo. En una sartén cocina el bacon en cubos hasta que esté dorado. Reserva y mantén la sartén en la estufa.
  2.  Cocina la pasta como de costumbre y reserva un poco del agua. En un bol, mezcla poco a poco las yemas con el agua, vertiendo esta última a cucharadas. 
  3. Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorpora la nata y salpimienta. Vuelve a mezclar. 
  4. Precalienta una sartén a fuego bajo (puedes hacerlo mientras cocinas la pasta). Cuando la pasta esté lista, añádela a la sartén y vierte la salsa. Añade el bacon, mezcla y sirve de inmediato. 

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.