25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate
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Salsa de espinacas
Las espinacas son una de las mejores verduras que podemos comer esta temporada, ya que son ricas en hierro, calcio... ¡e incluso contienen proteína! Para esta receta, vamos a prepararlas con una salsa cremosa que lleva además queso ricotta (o requesón) y un toque de picante. ¡Imagina llegar a casa después de una larga jornada y deleitarte con esta receta!
Ingredientes para 4 personas:
- 4 tazas de espinacas frescas
- 2 tazas de queso ricotta o requesón
- 1/2 taza de nata espesa
- 7 hojas de menta fresca
- 1 ají rojo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Trocea las hojas de espinaca junto con la menta fresca.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las espinacas mezcladas con la menta hasta que reduzcan su tamaño, aproximadamente 10 minutos.
- Con cuidado vierte el agua que liberan para desecharla. Regresa la sartén a la estufa y baja el fuego a medio.
- Incorpora la ricotta y la nata, mezclando para que se combinen con las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Sirve con tu pasta favorita y decora cada plato con ají finamente picado.
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.