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25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Rebañando
Salsa arrabbiata 20/25

© Timolina / Shutterstock

Salsa arrabbiata

La arrabbiata picante es una salsa de tomate robusta y hecha con ajo, tomates y copos de pimentón para darle un toque extra. Esta salsa sencilla pero sabrosa combina perfectamente con la pasta o se puede utilizar como aderezo para pizzas o verduras asadas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cdta de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
  • 1 lata mediana de tomates triturados
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 cdta de pimienta negra
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 cda de albahaca fresca picada (opcional)

Preparación:

  1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, cocinando durante 1-2 min. hasta que estén fragantes, pero no dorados.
  2. Vierte los tomates triturados, la sal, la pimienta y el orégano. Remueve para mezclar.
  3. Baja el fuego y deja que la salsa cueza a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
  4. Añade la albahaca fresca (si la utilizas) y rectifica la sazón. Sírvela sobre tu pasta favorita o utilízala como base picante para pizza.

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Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.