25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

20/25 Vista previa Siguiente

© Timolina / Shutterstock

Salsa arrabbiata

La arrabbiata picante es una salsa de tomate robusta y hecha con ajo, tomates y copos de pimentón para darle un toque extra. Esta salsa sencilla pero sabrosa combina perfectamente con la pasta o se puede utilizar como aderezo para pizzas o verduras asadas.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 4 dientes de ajo picados
  
• 1/2 cdta de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
  
• 1 lata mediana de tomates triturados
  
• 1/2 cdta de sal
  
• 1/4 cdta de pimienta negra
  
• 1 cdta de orégano seco
  
• 1 cda de albahaca fresca picada (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, cocinando durante 1-2 min. hasta que estén fragantes, pero no dorados.
   
2. Vierte los tomates triturados, la sal, la pimienta y el orégano. Remueve para mezclar.
   
3. Baja el fuego y deja que la salsa cueza a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
   
4. Añade la albahaca fresca (si la utilizas) y rectifica la sazón. Sírvela sobre tu pasta favorita o utilízala como base picante para pizza.