25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Salsa marsala de setas

La salsa marsala de setas es una salsa lujosa y terrosa que contiene setas salteadas cocinadas a fuego lento en una sabrosa reducción de vino M arsala, terminada con un toque de nata. Esta salsa es perfecta para servir sobre pasta cabello de ángel o con pan caliente, por lo que es una opción ideal para una cena acogedora que es a la vez reconfortante y sofisticada.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de champiñones en rodajas (cremini o botón)
  
• 3 cdas de aceite de oliva
  
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
  
• 3 dientes de ajo, picados
  
• 3/4 taza de v ino Marsala
  
• 1/2 taza de nata espesa
• 1/2 cdta de sal
  
• 1/4 cdta de pimienta negra
  
• 1/4 taza de perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones laminados y cocínalos de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad.
2. Añade la cebolla y el ajo picados. Cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
   
3. Vierte el v ino Marsala, raspando el fondo de la sartén para eliminar los trozos dorados.
4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, reduciendo el v ino a la mitad.
   
5. Baja el fuego e incorpora la nata, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
   
6. Mezcla la salsa con pasta de cabello de ángel cocida o sírvela con pan caliente para mojar.
7. Decora con perejil picado antes de servir.