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25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Rebañando
Salsa de maní 18/25

© StephenVanHove / Shutterstock.com

Salsa de maní

Esta salsa de maní cremosa y ligeramente picante es una excelente idea para darle variedad a tu rotación de recetas. Puedes añadir a la pasta gambas, pollo o verduras como zanahoria y calabacín, además de chile picante y hierbas frescas como cilantro y cebollino.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1/4 taza de salsa de soja dulce
  • 2 cdas de vinagre 
  • 2 cdas de pasta de chile coreano o salsa Sriracha
  • Agua, la necesaria para diluir

Preparación:

  1. Esta salsa es facilísima. Coloca la mantequilla de maní y la pasta de chile coreano en un bol y calienta en el microondas en intervalos de 20 segundos, hasta que se ablande. 
  2. Pasa a una sartén, añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante 7 minutos. 
  3. Incorpora la pasta que hayas cocido y mezcla muy bien. Si incorporas otros ingredientes como carne o marisco, recuerda que deberás cocinarlos aparte antes de hacer la salsa. 

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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.