25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Salsa de mantequilla dorada y salvia

Esta salsa de mantequilla dorada y salvia es una salsa sencilla pero deliciosa que transforma cualquier plato en algo especial. El sabor a nuez de la mantequilla junto con las fragantes y crujientes hojas de salvia crean una salsa rica y aromática perfecta para acompañar ñoquis o delicados raviolis. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal
  
• 12 hojas de salvia fresca
  
• 1/4 cdta de sal
  
• 1/4 cdta de pimienta negra
  
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
  
• 1 cda de zumo de limón (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Seguir cocinando, moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que la mantequilla empiece a dorarse y desarrolle un aroma a nuez, unos 4-5 minutos.
   
2. Añade las hojas frescas de salvia a la sartén y cocínalas durante 1-2 min. hasta que estén crujientes y aromáticas.
   
3. Retira la sartén del fuego y añade la sal, la pimienta y el zumo de limón (si lo utilizas).
   
4. Rocía la salsa sobre los ñoquis o raviolis cocidos. Espolvorear con queso parmesano y disfrutar de inmediato.