25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate
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Salsa de cuatro quesos
Una de las salsas tradicionales que encontramos en restaurantes e incluso en los supermercados es la de cuatro quesos. ¿Pero sabías que es fácil hacerla en casa? Lo mejor de todo es que verás la diferencia en su sabor, además de que puedes jugar con la receta y cambiar alguno de los quesos por el de tu preferencia. Definitivamente se antoja en días fríos.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tazas de nata espesa
- 1/2 vaso de leche
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de queso gorgonza o azul en trozos
- 50 g de queso provolone en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
Preparación:
- En una olla calienta la leche a fuego medio. Cuando rompa hervor, baja el fuego un poco.
- Añade la nata y mezcla bien. A continuación ve incorporando los quesos uno a uno para que se derritan, mezclando cada tanto.
- Si quieres que quede más espesa, recuerda que siempre puedes mezclar 1 cdta de fécula de maíz con un poco de agua fría para diluirla y añadirla a la salsa durante la cocción. Al retirar del fuego verás cómo espesa.
- Sirve sobre tu pasta favorita y disfruta.
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.