25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate
Redactor Rebañando,
© Viktoriia Kolosova / Shutterstock.com
Salsa M artini
Esta es una salsa súper original que tiene la ventaja de poderse preparar en dos versiones: con base de tomate o de nata. La combinación de esta base con un poco de salmuera y g inebra le dan un sabor único, que encantará no solo a los fans del "Dirty M artini".
Ingredientes para 4 personas:
- 200g de nata o puré de tomate, según prefieras
- 1/2 taza de salmuera de aceitunas verdes
- 1 1/2 tazas de aceitunas verdes sin hueso
- 1 diente de ajo
- Ralladura de 1 limón
- 1/3 taza de g inebra
- 1/2 taza de parmesano y un extra para servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el ajo con la ralladura de limón y las aceitunas, unos 4 minutos removiendo constantemente.
- Verter la g inebra y cocinar a fuego medio durante 4 minutos para que se reduzca.
- Añadir la salmuera y la nata o puré. Si quieres que la salsa quede más líquida, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta. Cocinar durante 5 minutos.
- Por último, incorporar el parmesano y salpimentar.
- Sirve con tu pasta favorita.
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Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.