25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Salsa de tomate y v odka

Quizás te parezca curioso el segundo ingrediente principal de esta salsa, pero lo interesante es que le da un sabor único y no dirías que se trata de v odka. Debido a que el al cohol se evapora durante la cocción, puedes disfrutar esta receta con tranquilidad.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• ¼ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  
• ½ taza de v odka
  
• 1 lata mediana de tomates triturados
  
• ½ cdta de sal
  
• ¼ cdta de pimienta negra
  
• ½ taza de nata espesa
  
• ¼ taza de queso parmesano rallado
  
• 1 cda de albahaca fresca picada (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Añadir el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y cocinar durante 1 min.
   
2. Vierte con cuidado el v odka y cocina durante 3-4 min. dejando que se evapore el alcohol.
   
3. Añade los tomates triturados, la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
4. Baja el fuego y añade la nata espesa. Cocer otros 2-3 minutos hasta que la salsa esté cremosa y bien mezclada.
5. Añade el parmesano rallado y la albahaca fresca (si la utilizas). Sirve sobre la pasta de tu preferencia y disfruta de la cremosidad de esta salsa clásica.