15 Recetas fáciles para volver a la rutina sin complicaciones

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© Tatiana Volgutova / Shutterstock.com

Barquitos de lechuga y pollo

Esta receta ligera y aromática te va a encantar. Es perfecta para la cena o como un snack saludable para compartir.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo
• Fécula de maíz, q.b.
• 1 taza de champiñones enlatados
• 2 zanahorias medianas
• 1-2 cogollos de lechuga
• 1/4 taza de salsa de soja
• 3 cdas de pasta de chile coreano gochujang
• 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
• 2 cdas de vinagre o salsa de pescado
• Cilantro fresco, para servir

Preparación:

1. Corta el pollo en trozos pequeños y cúbrelo con fécula de maíz.
2. Corta los champiñones en trozos y ralla las zanahorias. Lava y seca las hojas de lechuga y reserva.
3. Calienta aceite en una sartén y fríe el pollo para que se dore por ambos lados.
4. Mientras tanto, mezcla la soja, chile, mantequilla de cacahuete y vinagre para hacer la salsa. Puedes añadir un poco de agua si está muy espesa.
5. Vierte la mitad de la salsa en el pollo e incorpora los champiñones. Mezcla y cocina un par de minutos más. 
6. Para servir, pon un poco del guiso de pollo sobre cada hoja de lechuga. Completa con zanahoria fresca y cilantro.
7. Sirve con el resto de la salsa para acompañar.