Las 20 mejores recetas de huevos del mundo

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Grecia: Strapatsada

Cualquiera que haya estado de vacaciones en Grecia probablemente habrá comido strapatsada. Esta variante del huevo revuelto se adereza con queso feta y otros ingredientes frescos. Tradicionalmente se come en el desayuno, pero también es popular en otras comidas.

Ingredientes (para 4 raciones):

• 1 cebolla
  
• 400 g de tomates
  
• 4 huevos
  
• 200 g de queso feta
• Sal, pimienta y orégano para aromatizar

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla en dados. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallar la parte cortada en un bol con un rallador de cocina. Así se obtiene un puré de tomate fino.
   
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar las cebollas. A continuación, añadir el puré de tomate y el orégano y cocer a fuego medio durante unos minutos.
   
3. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, bátelos y sazónalos con sal y pimienta.
   Cuando el líquido de la sartén se haya reducido, vierte los huevos en la sartén e incorpóralos a los tomates. Sube ligeramente la temperatura y deja que el huevo se cuaje durante un minuto. A continuación, seguir friendo, removiendo, hasta que la strapatsada haya alcanzado la consistencia deseada.
   
4. Desmenuza el queso feta y espolvoréalo sobre la strapatsada terminada. Sirve con pan fresco si lo deseas.