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La guía definitiva de recetas con jamón serrano

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Rebañando
Flamenquines 22/25

© AS Foodstudio / Shutterstock.com

Flamenquines

Los flamenquines son rollitos de jamón y queso empanados, ideales para el picoteo o para la cena, especialmente si hay niños en casa. Esta versión la preparamos con jamón serrano, para darle un toque diferente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 lonchas de jamón serrano
  • 8 lonchas de queso
  • 1 huevo batido
  • Harina de trigo, q.b.
  • Pan rallado para empanar, q.b.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. Extiende 3 lonchas de jamón ligeramente superpuestas y coloca una loncha de queso. Enrolla con cuidado para que quede un rollito apretado. Repite con el resto de jamón y queso.
  2. Calienta aceite para freír en una sartén. Mientras tanto, pasa cada rollito por harina, huevo batido y pan rallado, hasta cubrirlos por completo.
  3. Fríe los flamenquines a la sartén por ambos lados, hasta que estén perfectamente dorados. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
  4. Sirve con tus salsas favoritas, y disfruta.

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Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!