La guía definitiva de recetas con jamón serrano
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Tostada de queso e higos
Esta tostada es simplemente perfecta para calmar el hambre de media tarde o para disfrutar a la hora del aperitivo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 4 higos pequeños
- 6 cdas de queso azul untable
- 4 lonchas de jamón serrano
- Rúcula, para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Tuesta el pan un par de minutos en el tostador.
- Toma cada rodaja y unta con el queso azul.
- Corta los higos en rodajas y las lonchas de jamón por mitad.
- Dispón en cada tostada las rebanadas de higo y luego el jamón.
- Decora con rúcula o vinagre balsámico y disfruta.
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Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!