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La guía definitiva de recetas con jamón serrano

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Rebañando
Tapa de jamón con pimientos de padrón 17/25

© Fernando Sanchez Cortes / Shutterstock.com

Tapa de jamón con pimientos de padrón

Esta combinación es ideal para un snack rápido o para hacer unas tapas rápidas en casa y recibir a nuestros invitados.

Ingredientes para unas 6 tapas:

  • 6 rojadas de pan
  • Aceite de oliva al gusto
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 6 pimientos de padrón

Preparación:

  1. Tuesta las rodajas de pan un par de minutos en el tostador. Unta con un poco de aceite de oliva y reserva en un plato.
  2. En una sartén asa los pimientos de padrón con un poco de sal gorda, unos 8 minutos o hasta que estén dorados y luzcan suaves por dentro.
  3. Corta el jamón en trozos medianos.
  4. Arma tus tapas colocando los trozos de jamón y un pimiento de padrón para coronar, y sirve de inmediato.

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Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!