La guía definitiva de recetas con jamón serrano
© Joe Gough / Shutterstock.com
Tortilla francesa
La combinación de huevos con jamón es siempre un éxito rotundo. Por suerte, hay muchas maneras deliciosas de preprarlos, como en esta tortilla francesa.
Ingredientes para 2 personas:
- 3 huevos grandes
- 2-4 lonchas de jamón serrano, según el gusto
- 1 chorrito de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado, opcional
Preparación:
- Bate los huevos en un tazón y añade un chorrito de leche para hacerlos más cremosos. Salpimienta al gusto.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la mitad de la preparación. Deja cocinar por dos minutos con la sartén tapada.
- Luego, añade una o dos lonchas de jamón en un lado y dobla la tortilla con ayuda de una espátula.
- Da la vuelta a la tortilla, apaga el fuego y espera unos 20 segundos. Reserva en un plato.
- Repite la operación con la segunda parte del huevo batido.
- Sirve las tortillas con ensalada mixta y pan para acompañar.
Más artículos recién sacados del horno
15 Recetas fáciles con mariscos para...
15 Recetas con pulpo para disfrutar...
12 rituales de Nochevieja para tener...
Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!