Los 10 alimentos de temporada más efectivos para reforzar el sistema inmunitario

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Arenque

El arenque no sólo es una excelente fuente de vitamina B12, sino también de ácidos grasos omega-3 y selenio. El arenque también contiene vitamina D, tan importante en los meses más oscuros del año. Ayuda a los fagocitos y linfocitos, por lo que es especialmente importante para nuestro sistema inmunitario. Como nuestro cuerpo sólo puede producirla por sí mismo con mucha luz solar, su ingesta dietética es especialmente importante en invierno. El arenque en escabeche se vende en tarros y está delicioso en panecillos, como guarnición de estofados o en ensaladas. Por cierto, los matjes son arenques especialmente jóvenes, que suelen volver a escabecharse especialmente antes de poder llamarse matjes.

Los matjes saben deliciosos en Labskaus, que además contiene remolacha, la cual también tiene ingredientes antibacterianos:

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de arenques en conserva
  
• 3 cebollas
  
• 3 cdas de mantequilla
  
• 1 kg de patatas harinosas
  
• 400 g de remolacha cocida
  
• 200 g de pepinillos
  
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hervir las patatas y, mientras tanto, cortar la remolacha, y el pepino en dados.
   
2. Pelar y triturar las patatas cocidas y añadir los ingredientes cortados en dados.
   
3. Cortar finamente las cebollas y rehogarlas en la mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir la el arenque troceada. Cuando ambos se hayan dorado un poco, retirar del fuego, pasar a una ensaladera, añadir al resto de ingredientes, salpimentar y mezclar bien.
   
4. Mientras se enfría un poco, freír 4 huevos fritos y servir cada porción del Labskaus terminado con un huevo frito.