Estas son las recetas más buscadas de 2023, ¿las conoces todas?

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Pasta gochujang

En los últimos meses hemos visto el redescubrimiento de la pasta picante con chile coreano, llamada gochujang. Se trata de un ingrediente básico de cocina en su país de origen, ya que da a la vez un toque picante y dulzón a los platos. Aunque tradicionalmente se utiliza en sofritos y estofados, este año descubrimos una receta ultra reconfortante, fácil y con un toque umami que lo vuelve prácticamente adictivo. La clave está en combinar la salsa picante con nata espesa. No te lo puedes perder:

Ingredientes para 4 personas:

• 650 g de espagueti italiano
• 2 tazas de nata espesa
• 3 cebollinos
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 1 cda de aceite de sésamo o girasol
• 2 cdas de pasta gochujang (o más, al gusto)
• 1 cda de salsa de soja dulce
• 4 huevos duros
• 1 pepino pequeño
• 1 hoja de alga para sushi (opcional)
  
• parmesano rallado al gusto

Preparación:

1. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del empaque.
2. Mientras tanto, corta finamente el cebollino y el ajo, y sofríelos en una sartén caliente con el aceite durante un par de minutos. 
3. A continuación, añade la pasta gochujang a la sartén junto con la soja y el cebollino, mezclando bien hasta que cambie ligeramente de color y despida un agradable aroma.
4. Incorpora la nata, baja el fuego lo más que puedas y mezcla.
5. La pasta debería estar lista, cuélala y reserva un poquito del agua de cocción para la salsa (menos de 1/4 de taza).
6. Vierte el agua de cocción en la salsa y mezcla nuevamente. En esta etapa puedes rectificar la sazón.
7. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla un par de veces para que la salsa se distribuya uniformemente.
8. Sirve cada plato con un huevo duro, rodajas de pepino, alga de sushi finamente troceada, semillas de sésamo y queso parmesano. ¡La combinación de sabores es espectacular!