Las recetas de la dieta californiana: baja de peso comiendo delicioso

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Sopa de almejas en un bol de pan

La clásica sopa de almejas está disponible tanto en la costa este como en la oeste. El cuenco de pan marca la diferencia, porque en California, más precisamente en San Francisco, se elabora con masa madre. Boudin Bakery & Cafe en particular es famoso por sus deliciosos panes, que también puedes rellenar con una deliciosa sopa de almejas en la cafetería. Si vas a San Francisco, no deberías perdértelo. Para todos los demás tenemos esta receta:

Ingredientes:

• 300 g de almejas enlatadas, picadas
  
• 3 tazas de caldo de mejillón o pescado del frasco
  
• 2-3 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  
• 1 cebolla, picada
  
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  
• 2 tazas de nata espesa
  
• 1/4 taza de j erez para cocinar
  
• 2 cucharadas de harina
  
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
  
• 1 hoja de laurel
  
• Aproximadamente 1 cucharadita de sal (al gusto)
  
• Pimienta negra, al gusto.
  
• Unos chorritos de salsa inglesa al gusto
  
• Unos chorritos de Tabasco, según tu gusto.
  
• 4 tazones de pan de masa madre (panes de corteza dura sin las migas)

Preparación:

1. Freír el bacon cortado en cubitos en una olla, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore.
   
2. Agrega la cebolla picada al bacon y saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente.
   
3. Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y bacon y revuelve hasta que esté bien cubierta.
   
4. Vierte el caldo de almejas y revuelve para disolver la harina. Deja que la mezcla se cocine durante unos 5 minutos. La mezcla debe quedar ligeramente espesa, aproximadamente tan espesa como la nata. Si está demasiado espesa, agrega más agua.
   
5. Sazona con tomillo y laurel el caldo.
   
6. Echa las patatas picadas y cocina a fuego lento tapado durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
   
7. Mientras tanto, pon la nata a cocer a fuego lento en una cacerola. Agrega las almejas y cocina durante unos 5-8 minutos.
   
8. En cuanto las patatas estén cocidas, mézclalas con la nata y la mezcla de mejillones.
   
9. Deja que toda la sopa hierva a fuego bajo durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
   
10. Condimenta con jzerez, sal, pimienta, Worcestershire y Tabasco.
    
11. Sirva en tazones de pan de masa madre precalentados.
    Servir con una ensalada mixta.