Las recetas de la dieta californiana: baja de peso comiendo delicioso

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Cioppino

Este abundante guiso elaborado con mejillones y mariscos también proviene de la ciudad portuaria de San Francisco. A menudo contiene diferentes tipos de pescado, cangrejos, mejillones y tomates en un rico caldo.

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla
  
• 2 cebollas, picadas
  
• 1 manojo de perejil fresco, picado
  
• 2 dientes de ajo, picados
  
• 2 latas de tomates
  
• 2 vasos de caldo de pollo
  
• 1 ½ tazas de v ino blanco
  
• 1 taza de agua
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1 cucharada de albahaca seca
  
• ½ cucharadita de tomillo seco
  
• ½ cucharadita de orégano seco
  
• 750 g de filetes de bacalao cortados en cubitos
  
• 750 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
  
• 750 g de vieiras
  
• 15 almejas
  
• 15 mejillones, limpios y deshuesados
  
• 1 ½ tazas de carne de cangrejo o surimi como sustituto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el perejil y el ajo. Cocina y revuelve hasta que las cebollas estén suaves.
   
2. Agrega los tomates a la olla (corta los tomates en pedazos). Agrega el caldo de pollo, el v ino, el agua, las hojas de laurel, la albahaca, el tomillo y el orégano. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
   
3. Agrega el bacalao, las gambas, las vieiras, las almejas, los mejillones y la carne de cangrejo. Llevar a ebullición y luego reducir inmediatamente el fuego. Tapar nuevamente y continuar cocinando a fuego lento hasta que se abran los mejillones.
   
4. Vierte la sopa en tazones y sirve.