Las recetas de la dieta californiana: baja de peso comiendo delicioso

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Sopa Sunchoke

La raíz de girasol, también llamada alcachofa de Jerusalén, a menudo se prepara en una sopa cremosa. Abundante y con sabor a nuez, es especialmente popular en otoño e invierno. Sin embargo, esta sopa no tiene nada que ver con la Jerusalén ni con las alcachofas, sino que proviene de América del Norte y también se llama alcachofa de Jerusalén y está disponible en nuestras tiendas. Por ejemplo en el supermercado asiático.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  
• 1 taza de cebolla picada
  
• 2 tallos de apio, picados
  
• 2 dientes de ajo grandes, picados
  
• 1 kilo de alcachofa de Jerusalén, pelada y cortada en trozos
  
• 1 litro de caldo de verduras
  
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una olla sopera a fuego medio hasta que se derrita. Agrega las cebollas y el apio y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. No dejes que se dore. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto. Espolvorea con sal.
   
2. Agrega las alcachofas de Jerusalén y el caldo de verduras a la olla y cocina a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 45 minutos a una hora.
   
3. Haz puré la sopa con una batidora de mano. Agrega más sal si lo deseas.
   
4. Espolvorea con pimienta negra recién molida antes de servir.