Las recetas de la dieta californiana: baja de peso comiendo delicioso

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© Gimme Some Oven

Ensalada californiana de col rizada

En California la ensalada de col rizada es un éxito en varias versiones, por ejemplo con aguacate, garbanzos o batatas.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 manojo de col rizada, despalillada y rallada
  
• 1/2 taza de quinua cocida
  
• 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
  
• 1/4 taza de pasas
  
• 1/4 taza de almendras picadas
  
• 1/4 taza de rábano finamente picado
  
• 150 g de queso de cabra desmenuzado
  
• 3/4 taza de aceite de oliva
  
• 1/4 taza de vinagre balsámico
  
• 1 cucharadita de Dijon
  
• sal y pimienta

Preparación:

1. Mezcla la col rizada rallada con quinua, uvas, pasas, almendras, rábano y queso de cabra en un bol.
   
2. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon y la sal y la pimienta con una batidora y verter sobre la ensalada.