31 Recetas de temporada para disfrutar el mes de agosto

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Ceviche peruano

El ceviche es un platillo muy versátil, saludable e ideal para el calor, que queda igual de bien como entrante para abrir el apetito, o como plato principal. 

Para 4-6 personas necesitarás:

• 1 kilo de corvina o pescado blanco de carne firme
• 2 cebollas moradas
• 1-2 dientes de ajo
• jengibre,  al gusto
• sal y pimienta
  
• ají , al gusto
• 1 manojo de cilantro fresco
• limones, la cantidad necesaria (8 aproximadamente)
• maíz tostado peruano (cancha)
• batata cocida al gusto

Preparación:

1. Cortar el pescado en dados medianos.
   
2. En la licuadora agregar un poco de pescado, un poco de agua, el ajo y el ají al gusto. Licuar un minuto y pasar a un tazón.
   
3. Poner el pescado a macerar 20 minutos aproximadamente con la preparación anterior.
   
4. Cortar la cebolla en tiras y mantener en agua para que se le quite el sabor fuerte.
   
5. Agregar la cebolla, el zumo de limón, jengibre rallado a gusto, sal, pimienta y cilantro picado.
6. Servir acompañado de batata y maíz tostado, espolvorear con cilantro picado al gusto.