31 Recetas de temporada para darle sabor al mes de agosto

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Brochetas turcas

Estas jugosas y picantes brochetas de carne picada son ideales para aprovechar la temporada de barbacoas con un toque diferente que sale de lo ordinario.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
  
• 3 dientes de ajo
  
• 1 pimiento picante
  
• 1 manojo pequeño de perejil
  
• 500 g de carne picada
  
• 500 g de carne picada de cordero
  
• 2 cucharadas de pimentón en polvo
  
• 2 cucharaditas de sal

Otros ingredientes:

• Las brochetas de metal son las mejores, pero las de madera también sirven.

Preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Lavar y secar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitarles el rabito y las semillas y picarlos finamente. Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y cortarlo fino.
   
2. Poner todo en un bol con la carne picada y las especias y amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
   
4. Coger un puñado de la mezcla de carne cada vez y presionarla alrededor de las brochetas. Hay que presionar bien los extremos para que la carne no se caiga de la brocheta en la barbacoa.
   
5. Colocar en la parrilla precalentada (230 - 250 °C) y asar de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor. Dar la vuelta a la carne con regularidad.
   
6. Desliza la carne de la brocheta con la ayuda de un cuchillo y sírvela.