31 Recetas de temporada para darle sabor al mes de agosto

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Carlota de fresas

Bonita, deliciosa y fácil de hacer, esta charlota de fresas será un éxito para coronar esa comida especial que has preparado con tanto mimo. Echa un vistazo a la receta.

Ingredientes para 6 personas:

• 250 g de fresas
  
• 250 g de requesón
  
• 200 g de galletas de champán
  
• 100 g de azúcar
  
• 150 ml de nata fresca
  
• 4 g de gelatina
  
• 1 limón (zumo)
  
• sirope de fresa

Preparación:

1. Remojar la gelatina en agua muy fría durante 20 minutos, después retorcerla e introducirla en el zumo de limón y calentarla en el microondas durante 30 segundos para que se derrita.
   
2. Batir el requesón con el azúcar hasta que esté completamente derretido.
   
3. Montar la nata hasta obtener una crema batida.
   
4. Mezclar suavemente el requesón, la nata montada, el zumo de limón con la gelatina y los trozos de fresa.
   
5. Forrar el fondo y los bordes de un molde con borde con las galletas bañadas rápidamente en salsa de fresa.
   
6. Rellenar con la crema de fresas, cubrir con las galletas y tapar con un film.
   
7. Poner al menos 6 horas en el frigorífico antes de desmoldar.
   
8. Decorar con unas fresas antes de servir.

Truco: Para realzar el sabor de las fresas y darle un toque aún más perfumado, añade un poco de albahaca a la crema pastelera de fresas. Para lavar las fresas, lávalas con el tallo y retíralo sólo después de secarlas, para evitar que entre agua en la fresa. Para el almíbar, mezcla un poco de zumo de fresa y azúcar, ¡y al primer hervor está listo!