Deliciosas ensaladas frías para cambiar de la típica ensaladilla rusa

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© Getty Images / Lauri Patterson

Ensaladilla de huevo

La ensaladilla a base de huevos duros también es una opción deliciosa para disfrutar en la comida, para hacer emparedados o tostadas nutritivas.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos grandes
  
• 1/4 taza de mayonesa
  
• 1/4  taza de eneldo picado
  
• 2 cdas de cebollino picado
  
• 2 cdas de mostaza de Dijon
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/4  cucharadita de pimienta

Preparación:

1. Añade los huevos a un cazo y llénalo de agua fría.  Llevar el agua a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.  Tapar y dejar reposar los huevos durante 10-12 minutos.  Saca los huevos del agua y déjalos enfriar.  
   
2. Pelar y cortar los huevos, luego añadirlos a un bol mediano.  
   
3. Incorpora la mayonesa, el eneldo, el cebollino, la mostaza de dijon, la sal y la pimienta.  Mézclalo todo bien. 
4. Refrigera al menos media hora antes de servir.