Deliciosas ensaladas frías para cambiar de la típica ensaladilla rusa

3/15 Vista previa Siguiente

© Getty Images / Moment / Tasty food and photography

Ensaladilla fresca de gambas

Para un entrante veraniego o una cena ligera, nada como estos aguacates rellenos de ensaladilla. ¡Son toda una delicia!

Ingredientes para 4 personas:

• 5 aguacates en su punto
• 80 g de gambas peladas
• 1 mango mediano
• 1/4 manojo de aguacate
• el zumo de 1 lima
• sal y pimienta al gusto
• 4 cdas de mayonesa
• 1 cda de salsa Sriracha

Preparación:

1. Corta los aguacates por mitad. Toma uno de ellos y corta la pulpa en cubos. Del resto, vacía el centro con una cuchara y corta también esa pulpa. Rocía con el zumo de lima para evitar que se oxide.
2. A continuación, corta el mango y las gambas en cubos pequeños y rebana finamente el cilantro. 
3. Mezcla en un tazón la pulpa de aguacate con el mango, las gambas y el cilantro. Añade la mayonesa, la salsa picante y salpimienta.
4. Dispon dos mitades de aguacate en cada plato y rellena con la ensalada que acabas de preparar. ¡Así de sencillo!