Deliciosas ensaladas frías para cambiar de la típica ensaladilla rusa

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Ensalada alemana de patata

Esta ensalada es contundente y deliciosa, ideal para una parrillada o para comer en el trabajo.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de patatas
  
• 150 g de salchichas tipo frankfurt (mejor si son ahumadas)
  
• 1 cebolleta tierna
  
• 1 puñado de pepinillos agridulces
  
• 4 cdas de mayonesa
  
• 1 cda de mostaza
• sal y pimienta al gusto
• perejil fresco al gusto

Preparación:

1. Comenzaremos cociendo las patatas en abundante agua con sal. Dejaremos que se enfríen.
2. En un tazón mezclar los pepinillos cortados en rodajas finas, la cebolleta en juliana o  picada, y las salchichas también a trocitos. Las salchichas ya vienen cocidas y las vamos a usar en frío pero si queréis le podeis dar un golpe de sartén para que tuesten un poco y tengan más sabor.
   
3. Aliñamos con la mayonesa mezclada con la mostaza, sal, pimienta y perejil picado.
4. Mezclamos todo bien  y dejamos en la nevera tapado hasta la hora de servir para que esté bien fresquita.