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Enciende la parrilla con estas 15 recetas internacionales (y deliciosas)

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Rebañando
Brochetas estilo griego 3/16

©Gettyimages: semenovp

Brochetas estilo griego

Los souvlaki son pinchos griegos cuya preparación se remonta a la antigüedad. La carne de cerdo se adoba con orégano, sal, pimienta y zumo de limón, se ensarta en brochetas de madera y se asa sobre brasas de carbón. A veces se sustituye el cerdo por pollo o cordero. 

Ingredientes para 12 brochetas:

  • 1 kg de filetes de cerdo deshuesados
  • 122 ml de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 brochetas de madera de 15 cm de largo

Preparación:

  1. Cortar la carne de cerdo en dados de unos 2 cm de grosor. Pelar y prensar o cortar finamente el ajo.
  2. Mezclar en un bol el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
    Colocar los trozos de carne en el cuenco y cubrirlos con la marinada. Tapar y refrigerar durante al menos una hora, preferiblemente tres. 
  3. Mientras tanto, remoja las brochetas de madera en agua para que no se quemen después en la parrilla.
  4. Colocar la carne marinada en las brochetas de madera y asar en una parrilla caliente (250 - 270 °C) durante 2-3 minutos por cada lado.

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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.