El colcannan es un platillo tradicional irlandés, que combina patatas machacadas con col y especias. Es una deliciosa manera de incorporar este vegetal en tu dieta y aprovechar así todas sus propiedades nutricionales.
Ingredientes para 4 personas:
500 g de patatas para puré
6 cdas de mantequilla
1/4 de col blanca (o rizada)
2 cebollas
100 g de bacon (opcional)
200 ml de nata líquida
sal y pimienta al gusto
2 pizcas de nuez moscada
cebollino picado, para servir
Preparación:
Para hacer el puré, lava y pela las patatas. Si son grandes puedes cortarlas en cuartos. Introduce en una olla con abundante agua y sal gorda, cocina a fuego alto durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Drena el agua y regrésalas a la olla.
Machaca las patatas con un pasapurés y añade la nata. Mezcla bien, salpimienta, añade la nuez moscada y rectifica la sazón, luego reserva.
Ahora, corta finamente la col, la cebolla y el bacon. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe estos ingredientes durante 10 a 15 minutos, o hasta que la col esté suave.
Por último, pasa la mezcla de col a la olla con el puré, incorporamos bien y añadimos el resto de la mantequilla.